Maigrir avec les copines : Sortir, tout un défi ! - semaine #4

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Cette semaine a été comme sur des roulettes. Je pense avoir pris le rythme de croisière et je ne me sens pas en manque incontrôlable de sucre ou de gras. Le midi, mon menu se limite à un potage de légumes frais moulinés et une salade composée saumon fumé-tomate-macédoine ou pâtes-tomate cerise-parmesan. 2 desserts "plaisir" cette semaine : un éclair au chocolat que je ne considère pas comme un énorme écart et deux boules de glace à la noisette. A part ça, pas de frites, ni de vin, ni de plat en sauce ...

Le soir, menu simple avec riz, légumes et viande, toujours dans les proportions des 3 tiers.

Vendredi, j'ai fêté le nouvel an lunaire et j'ai reçu Madame Parle pour partager nos plats traditionnels pour l'occasion. Si vous voulez en savoir un peu plus sur cette fête et ses rituels, vous pouvez aller (re)lire mon article de 2012 et celui de 2013.

Le dessert de circonstance est le chè trôi nước : des boulettes de farine de riz gluant dans un caramel au gingembre avec des graines de sésame torréfiées et un nuage de lait de coco. En vrai, ça donne ça ...

Grosso modo, je suis restée dans les rails de mon programme minceur parce que j'ai mangé des portions raisonnables, que je ne suis pas du tout sortie et que j'ai reçu chez moi (donc forcément plus facile pour le choix du menu).

Quand on est au régime, une sortie au restaurant ou un repas de famille est véritable défi. Ce serait bête de se refuser une sortie pour éviter de craquer. 

Le week end prochain sera l'épreuve du feu. Samedi soir, cousins et copains viendront à la maison pour une raclette party de saison, ce qui signifie fromage fondu qui pue, cochonnailles et patates à volonté, le tout arrosé par un petit vin blanc de Savoie. Dimanche midi, c'est crêpes party avec les amis : galettes et crêpes suzette de folie ... Oh my God, je sens que ça va être vite l'hécatombe si je me laisse glisser sur la pente !

Voici quelques-unes de mes astuces pour ne pas flinguer son régime à la première invitation venue :

Avant de sortir, avalez un petit en-cas composé d'une petite tranche de pain et un œuf dur. Ça cale plutôt bien et évite de se jeter sur la nourriture parce qu'on a eu le temps d'avoir faim pendant le trajet.

Une fois sur place : rationnez et ne vous resservez surtout pas ! Même si c'est l'orgasmique bœuf bourguignon de belle-maman ... NIET ! On prend une seule portion et puis c'est tout. S'en priver ne servirait qu'à créer de la frustration qui mène au craquage compulsif, le meilleur moyen de ruiner tous vos efforts. Gardez en mémoire que vous pouvez manger même les préparations les plus caloriques en petites quantités.

Basez-vous sur la quantité généralement servie sur une assiette de restaurant. Cela vous donnera un bon repère. Ne finissez pas votre assiette si vous avez été généreusement servie.

Si apéro il y a, choisissez plutôt un jus de tomate ou une eau pétillante avec une rondelle de citron ou un soda light.

Au restaurant, sélectionnez vos plats avec discernement et privilégiez les légumes ou une salade verte en accompagnement. Passez votre tour sur les sauces.

Si vous ne voulez pas consommer le vin que tonton Gaston veut vous servir avec grande insistance : prétextez une prise d'antibiotiques imaginaire. Ça coupera court au « Alleeez, juste un verre puis deux, puis trois ne te fera pas de mal ! » ou au « Tu es vraiment rabat-joie depuis que t'as commencé ton régime ... ».

Autre astuce :  remplissez continuellement votre verre d'eau et buvez tout au long du repas. En gardant votre verre à la main entre chaque plat, cela vous évitera de vous jeter sur les cacahuètes de l'apéritif ou le pain.

Enfin, si vous avez fait un ou plusieurs écarts, gardez en mémoire que TOUT N'EST PAS PERDU ! Vous devrez juste compenser au repas suivant.

Prête pour la prochaine cousinade, la raclette party entre amis ou une sortie au mojito entre copines ?

Bilan :

Régime : D + 30

Objectif global : - 20 kg

Objectif réalisé : - 2,5 kg

Sans tabac : D + 221

Prochaine étape : m'attaquer à ma rétention d'eau et sport sport sport (depuis le temps que je le répète ...)

Résolution : réduire ma consommation de lait de vache et de yaourts (pour le beurre et le fromage, on va faire ça plus doucement pour ne pas me tuer de suite, hein)

Maigrir avec les copines : dois-je supprimer les Produits Laitiers de Vache et le Gluten ? - semaine #3

Cette semaine a été marquée par de grandes interrogations qui ont été soulevées par le médecin « ad hoc » (pas mon médecin de famille donc) que j’ai consulté pour mon angine+bronchite. Il m’a vivement conseillé de supprimer de mon alimentation tous les produits laitiers de vache (régime sans PLV) ainsi que le gluten. Cela réduirait mon asthme, atténuerait mes allergies et mon eczéma, me ferait perdre sensiblement du poids et tout un tas d'autres trucs …

Alors j’ai fait des recherches sur la Toile et je m’interroge …

Depuis que je suis toute petite, je carbure à 1 Litre de lait par jour, sans compter la crème, le beurre et les fromages. Ça va être super difficile de supprimer tout cela de mon alimentation. Pareil pour le gluten, je suis addict aux pâtes et au pain.

Pour ne pas mourir idiote, je suis descendue au magasin bio juste en bas de chez moi et j’ai fait une razzia : laits végétaux, crèmes dessert 100 % végétal, ersatz de crème liquide à base d’épeautre ou d’amande.

Le médecin m’avait conseillé les laits à base de riz pour commencer : pour l’instant, mon préféré est celui à l’amande et à la noisette. Les crèmes dessert sont vraiment difficile à apprécier, je trouve leur goût vraiment bizarre.

Je n’ai pas encore testé les substituts à la crème fraîche, mais bientôt … Je surfe sur le web à la recherche de délicieuses recettes pour pouvoir les utiliser tout en me faisant plaisir.

Voilà, je découvre …

Sinon, la pesée de cette semaine annonce que mon corps a décidé d’entamer la courbe descendante (enfin !!!) avec un résultat de – 2 kilos ! Oui, madame !

Mes efforts pour équilibrer mes repas et compenser mes « extras » commencent à payer.

Mon seul écart a été un petit saut chez le Turc à côté du bureau pour me prendre un sandwich aux boulettes grillées au feu de bois (beaucoup moins grasses que la viande kebab) avec une demi-portion de frites et de la sauce au yaourt-concombre. J’ai ensuite compensé par des repas soupe + salade ou des repas que j’appelle « 3 tiers » : 1/3 riz, 1/3 viande maigre, 1/3 légumes vapeur ou sautés, le tout accompagné d’un bouillon clair (pas potage).

Le petit plaisir week-end a été un grand verre de cidre doux et du pain au son fait maison (bougez pas, je vous donnerai la recette demain).

Bref, une troisième semaine facile, gratifiée par quelques grammes envolés ! #soproud

Et vous qui êtes à la diète, où en êtes-vous cette semaine ?

Bilan :

Régime : D + 21

Objectif global : - 20 kg

Perte effective : - 2 kg

Sans tabac : D + 212

Prochaine étape : terminer la rééducation de ma cheville vendredi prochain et m’inscrire pour de bon dans une salle de sport

Résolution : aller au sport 2 fois par semaine et faire un saut à la piscine

Maigrir avec les copines : quels sont les aliments autorisés ? - semaine #2

Cette semaine a été difficile et je ne me sens pas encore capable d'annoncer mon résultat en public #honte.

Ma motivation est un peu retombée avec la fatigue. J'ai attrapé une angine doublée d'une bronchite avec une crise d'asthme pour couronner le tout. Avec la tonne de médocs que j'ingurgite, soit je n'ai pas envie de manger de la journée et je bois deux verres de lait, soit je grignote n'importe quoi pour faire passer le goût amer permanent qui me reste dans la bouche. J'avoue, je pioche (un peu)(beaucoup) dans le kilo de chocolats belges que mes patrons m'ont fait livrer à la maison #pasbien.

Entre deux grosses siestes pour récupérer (et où je rêve que suis dresseuse de tortues dans un cirque ... no comment ...), je révise mon programme minceur et ma liste des aliments autorisés, interdits ou à consommer avec modération dans le cadre d'un régime pauvre en graisse et en cholestérol. Depuis mon dernier régime Dukan, je surveille en premier lieu mon taux de cholestérol.

C'est un peu long, mais je vous détaille quand même la liste ci-après.
Cette liste a été rédigée par une diététicienne de l'hôpital Bichat de Paris, je n'invente donc rien !

RECOMMANDATIONS POUR LA COMPOSITION D’UN REGIME

PAUVRE EN GRAISSE ET EN CHOLESTEROL

Les aliments « CONSEILLES » sont généralement exemptés de graisse, de cholestérol ou pauvres en graisse et en cholestérol et/ou riches en fibres. A consommer régulièrement.

Les aliments « A CONSOMMER AVEC MODERATION » contiennent des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées ou de petites quantités de graisses saturées et de cholestérol. Leur consommation doit être limitée en quantité et en fréquence.

Les aliments « DECONSEILLES » contiennent de fortes proportions de graisses saturées et de cholestérol. Leur consommation doit être évitée autant que possible.

VIANDE – VOLAILLE – ŒUF

CONSEILLES

Autruche, bœuf (viande hachée à 5 % MG), cerf, chapon, cheval, chevreau, chevreuil, dinde, dindonneau, faisan, lapin, lièvre, marcassin, perdreau, pintade, poule, filet mignon de porc, poulet, renne, sanglier, veau

Escargots nature

Jambon de Paris supérieur, jambon de dinde ou de poulet

Blanc d’œuf cuit

AVEC MODERATION

Viande rouge non persillée (125 g, pas plus de 3 fois / semaine)

Magret de canard sans la peau

Charcuterie « allégée » en matières grasses

Foie gras de canard ou d’oie, graisse de canard ou d’oie

Œufs entiers (2 maximum, 1 à 2 fois par semaine)

DECONSEILLES

Toutes les viandes persillées / grasses : bœuf, veau, porc, mouton, agneau

Viande hachée de bœuf à 10 % ou 15 % MG

Canard « gras » et oie « grasse »

Escargots préparés au beurre aillé

Barde, gras de viande, peau des volailles, couenne, lard

Jambon cuit persillé, jambon cru, bacon

Viande de grisons

Charcuterie : salami, chorizo, pâté, rillettes, saucisson, cervelas …

Saucisses, chipolatas, merguez, boudin noir ou blanc

Tripes et abats : cœur, cervelle, foie, gésier de volaille, langue, ris de veau, rognon

Feuilleté à la viande ou au fromage

Viande cuisinée du commerce, cordon bleu

Préparations du commerce à base de viande : cassoulet, hachis parmentier, moussaka, paupiette, chou farci …

POISSON

CONSEILLES

Poisson maigre et gras le plus souvent possible (de préférence sauvage)

Poisson fumé : saumon, truite, …

Poisson en conserve au naturel

Rollmops, surimi

Poisson cuisine du commerce (sauce allégée) surgelé ou non

AVEC MODERATION

Crustacés à consommer sans le contenu de la tête, sans le corail et sans les œufs

Coquillages, mollusques

Poisson en conserve à l’huile d’olive ou autre huile recommandée

DECONSEILLES

Anguille, anguille fumée

Œufs de poisson : caviar, œuf de lump, poutargue, œufs de saumon, …

Tarama, terrine de poisson

Soupe de poisson industrielle

Poisson en conserve à l’huile dite « végétale » ou en sauce

Poisson cuisiné du commerce, poisson pané, beignets de poisson

LAIT & PRODUITS LAITIERS

CONSEILLES

Lait écrémé liquide ou en poudre, lait fermenté maigre

Fromage blanc à 0 % MG nature, aromatisé ou aux fruits

Yaourt à 0 % MG nature, aromatisé ou aux fruits

Yaourt au bifidus actif ou Petit suisse à 0 % MG

AVEC MODERATION

Lait demi-écrémé liquide, en poudre ou concentré

Fromage blanc à 20 ou 30 % MG nature, aromatisé ou aux fruits

Yaourt ou Petit suisse à 20 ou 30 % MG nature, aromatisé ou aux fruits

Fromage titrant ≤ 25 % MG (sur extrait sec)

Crème de gruyère allégée, fromage à tartiner allégé

Crème fraîche à 15 % ou 30 % MG

Crème chantilly allégée à 20 % MG

Fromage à pâte molle ou dure titrant ≤ 45 % MG (sur extrait sec) (30 g autorisés 1 à 2 fois/semaine)

DECONSEILLES

Lait entier liquide, en poudre ou concentré, lait fermenté entier

Fromage blanc ou Petit suisse à 40 % MG

Yaourt au lait entier

Fromage titrant > 45 % MG (sur extrait sec)

Préparations fromagères

Préparation contenant du fromage : aligot, fondue savoyarde, raclette, tartiflette, pizza, soufflé, gougère, tarte, quiche

FECULENTS – CEREALES - PAIN

CONSEILLES

Farine blanche, complète, farine de châtaigne

Maïzena, tapioca, fécule de pomme de terre, pommes de terre

Riz blanc et complet

Pâtes blanches et complètes

Céréales : cornflakes, flocons d’avoine, …

Pain blanc complet, au son, de seigle, aux céréales … du boulanger

Sarrazin, épeautre, sésame, quinoa

AVEC MODERATION

Biscottes, pain grillé suédois (Krisprolls)

Pain de mie industriel

Pain aux noix, aux figues, aux anchois, au sésame, …

Crackers

DECONSEILLES

Pâtes aux œufs, pâtes farcies : cannellonis, raviolis, lasagnes, …

Muesli avec noix de coco, amandes, miel, …

Viennoiseries, pains « fantaisie » au lard ou au fromage

Biscuits apéritifs

FRUITS - LEGUMES

CONSEILLES

Légumes verts au naturel : frais, en conserve ou surgelés

Légumes secs : haricots secs, lentilles, pois cassés, fèves, pois chiche, …

Fruits frais, surgelés, en conserve au sirop léger, au naturel, en compote, …

Fruits secs : abricot, datte, figue, raisin, pruneau, …

AVEC MODERATION

Frites, pommes de terre sautées dans matière grasse autorisée

DECONSEILLES

Chips nature ou aromatisées

Cassoulet

Frites du commerce, pommes de terre dauphine, pommes de terre noisette, …

Purée instantanée au lait, au fromage, …

FRUITS OLEAGINEUX

CONSEILLES

Olives vertes

AVEC MODERATION

Olives noires, noix, avocat

DECONSEILLES

Amandes, cacahuètes, noisettes, noix de cajou, noix du Brésil, pistaches, pignons, …

Noix de coco

SUCRE - CONFISERIE

CONSEILLES

Sucre, fructose

Confiture, marmelade, gelée, miel

Pâtes de fruits, fruits confits

AVEC MODERATION

Chocolat noir, chocolat pâtissier à cuire, cacao pur

Bonbons acidulés ou fourrés aux fruits

DECONSEILLES

Chocolat blanc, au lait, aux noisettes, aux amandes, barres chocolatées

Barres sucrées aux céréales

Pâte chocolatée à tartiner

Poudre chocolatée pour le petit déjeuner

Caramel au beurre, nougat, pralines, pâte d’amande, meringue

DESSERTS SUCRES

CONSEILLES

Entremets instantanés ne contenant pas d’œuf, à base de lait écrémé ou de lait de soja

Crème dessert industrielle allégée en matières grasses, au soja

Mousse lactée au chocolat ou aux fruits allégée en matières grasses

Sorbet

Crème de marrons

Pâtisserie maison ne contenant pas d’œuf ni de matière grasse déconseillée

AVEC MODERATION

Glace allégée en matières grasses ou à base de yaourt

DECONSEILLES

Viennoiseries

Entremets aux œufs, crème anglaise, crème pâtissière, crème au beurre, sabayon, …

Entremets industriels, lait gélifié, …

Glace

Pâtisseries industrielles, pâtisseries maison contenant des ingrédients déconseillés

Biscuits secs du commerce

Beignets

MATIERES GRASSES

La consommation de toutes les matières grasses autorisées (cuisson et assaisonnement) doit être limitée.

AVEC MODERATION

Huiles extraites à froid

Huiles riches en acides gras monosaturés : olive, nouveau colza, arachide, vinaigrette allégée à base d’huile d’olive

Huiles riches en acides gras polyinsaturés : tournesol, arachide, pépins de raisin, soja, carthame, noix pure, noisette, vinaigrette allégée à base d’huile de tournesol

Margarines à base de tournesol, maïs

Margarines allégées à base de tournesol et/ou d’olive

Beurre allégé à 25 % ou  38 % ou 41 % MG

Mayonnaise allégée à base d’huile de tournesol ou d’olive

Fritures et sauces faites avec les huiles conseillées

DECONSEILLES

Huiles extraites à chaud

Beurre, beurre d’arachide

Huile de palme, de noix non pure, de coprah, huile de coco hydrogénée

Margarine « ordinaire » dite végétale, solide

Mayonnaise, saindoux, suif, lard, barde

EPICES & CONDIMENTS

CONSEILLES

Fines herbes fraîches ou surgelées : basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, estragon, menthe, persil, …

Herbes aromatiques : laurier, origan, romarin, sauge, thym, …

Epices : baies roses, cardamome, clous de girofle, cumin, curry, noix de muscade, paprika, poivre, safran, vanille, …

Ail, échalote, oignon

Cornichon, câpres, moutarde

Vinaigre, tabasco, sauce de soja, nuoc mam

Pickles, chutney, gélatine, aspics, gelée

AVEC MODERATION

Ketchup

BOISSONS

CONSEILLES

De l’eau, de l’eau, de l’eau minérale ou de source

Thé, café, chicorée, décoctions, infusions sans sucre

Eaux aromatisées sans sucres

Lait végétaux : de riz, d’amande, de soja, …

Jus de fruits (frais de préférence), smoothie, jus de légumes, jus de tomate

Eau de cuisson des légumes, bouillon de viande dégraissé

AVEC MODERATION

Vin et boissons alcoolisées, cocktails

Consommé et bouillon culinaire industriel dégraissés : pot au feu ou à la poule

DECONSEILLES

Sirop, sodas light ou non

Chocolat viennois, irish coffee

Lait de poule

Bouillon de viande non dégraissé

N’OUBLIEZ PAS …

* Il est essentiel de consommer de l’eau abondamment à chaque repas.

* Les différents modes de cuisson : • A la vapeur • A l'eau ou au court-bouillon • A l'étuvée, dans une casserole couverte • Grillé, sous le grill du four ou au barbecue • Sauté, dans une poêle (à revêtement antiadhésif) bien chaude ou au wok • Au four à micro-ondes, dans un plat adapté couvert (ajoutez un fond d'eau) • En papillote, au four dans du papier sulfurisé ou une feuille d'aluminium ou au four à micro-ondes dans du papier sulfurisé.

* Peu importe le mode de cuisson, jouez avec les épices et les herbes.

* Restez prudent sur les préparations du commerce.

Bilan :

Régime : D + 14

Objectif global : - 20 kg

Sans tabac : D + 205

Prochaine étape : visiter puis m'inscrire à la salle de sport avec un petit budget

Résolution : arrêter de trouver des excuses bidon pour boulotter du chocolat

(je suis faible et humaine, que voulez-vous ...)

Pour télécharger les fiches PDF prêtes à imprimer et à afficher sur le frigo, cliquez sur les liens ci-dessous :

Répartition journalière

Tableau des équivalences

Aliments autorisés/interdits/à consommer avec modération

Maigrir avec les copines : équivalences, motivation et semaine #1 (tout en vrac ...)

Depuis lundi dernier, je me suis mise au régime avec les copines. Je ne vous parle pas encore du résultat de ma première pesée, c'est minable même si c'est le signe que j'amorce la courbe descendante. Mais bon, je connais mon corps (ce sale traître borné !) et je sais qu'il a toujours du mal à démarrer. C'est comme ça, faut lui laisser le temps de se mettre en route et puiser dans ses (énoooormes) réserves.

Cette fois, je suis motivée. Je tiendrai bon.

Que ce soit d'un point de vue esthétique ou pour ma santé, je n'ai plus le choix, je ne peux plus reculer. Je mesure 1,63 m et j'ai l'air d'un mètre cube ! Ce n'est plus possible !!!

Cette semaine, une copine « co-régimeuse » a demandé : Vous avez des trucs pour vous motiver ? Genre des photos de vous en plus mince ou un vêtement que vous avez envie de remettre ou un truc du genre ?

Et voilà ma « motivation » : juste une vieille vieille photo (une antiquité) ... A peu de choses près, j'espère un jour revenir à ça (l'espoir fait vivre, n'est-ce pas ?) ... mon moi de 2001.

Bon, bref.

Revenons-en à mon programme minceur ...

La semaine dernière, j'ai publié la répartition journalière donnée par ma diététicienne pour équilibrer mes repas.

Si vous souhaitez savoir comment varier les aliments qui composent vos repas et dans quelles proportions, les tableaux ci-dessous vous donneront les équivalences par famille : glucides, protéines et lipides.

LES GLUCIDES

SUCRES LENTS

60 g de baguette / pain de son / de seigle / de mie / de campagne

4 biscottes / petits pain suédois ou 5 cracottes

40 g de céréales (corn flakes / muesli non sucré / flocons d’avoine)

150 g de pâtes cuites (soit une dose de 30 g)

150 g de légumes secs cuits (soit une dose de 30 g)

150 g de pomme de terre à l’eau

150 g de semoule cuite

180 g de riz cuit (soit une dose de 30 g)

FRUITS

120 g banane / cerise

150 g raisin

200 g de mandarine / orange / abricot / pêche / poire / ananas / pomme / groseilles / goyave / papaye

250 g framboises / mûres / myrtilles / figues fraîches / prune / mangue / kiwis

300 g melon (soit ½ melon)

400 g fraises, pastèque, pamplemousse

800 g rhubarbe crue

LEGUMES

100 g de choux de Bruxelles / salsifis / petits pois

150 g carotte / céleri rave / poireau / oignons / haricots verts / pousse de soja / topinambour

200 g d’artichaut / asperge / aubergine / blette / brocoli / champignons / cœur de palmier / chou (blanc/vert/rouge) / courgette / endive / épinards / fenouil / navet / poivron/ potiron / salade / radis / pousse de bambou

200 g de choucroute cuite non-cuisinée

300 g de concombre / tomate

LES PROTEINES

VIANDES ET POISSONS

100 g de gigot d’agneau maigre

120 g de poisson demi-gras (saumon / espadon / turbot / hareng frais / maquereau / sardine)

125 g de viande maigre (steak de bœuf)

150 g de tofu ou d’escalope / côte de veau / abats (foie, cœur…)

180 g de poulet / pintade sans la peau

180 g de poisson maigre (cabillaud / colin / lieu / merlan / limande / sole / dorade / truite / rouget) ou seiche/ poulpe / calamars (non frits !)

200 g de crustacé et coquillages : crevettes / langoustines / crabe / homard / langouste / 6 huîtres / moules / noix de St-Jacques sans les déchets

2 tranches de jambon supérieur découenné et dégraissé

2 œufs

LAITAGES

80 g de fromage blanc 40% MG ou 1 yaourt nature sans sucre

200 g de fromage blanc 20% MG

300 g de fromage blanc 0% MG

80 g de fromage à 40% MG ou 120 g de fromage à 20% MG

400 mL de lait écrémé ou 300 mL de lait ½-écrémé

LES LIPIDES

1 c. soupe d’huile végétale (ou animale)

10 g de beurre ou margarine non allégé (= 1 c. café rase)

20 g de beurre ou margarine allégé

1 c. café de mayonnaise ou 1 c. soupe de mayo allégée

2 c. soupe de crème fraîche allégée (30% MG)

4 c. soupe de crème fraîche allégée (15% MG)

Avec ça, les possibilités sont infinies :)

Bilan :

Régime : D + 10

Objectif : - 20 kg

Sans tabac : D + 201

Prochaine étape : me mettre au sport

Pour télécharger les fiches PDF prêtes à imprimer et à afficher sur le frigo, cliquez sur les liens ci-dessous :

Répartition journalière

Tableau des équivalences