Petit précis de sushis et cie {concours}

L'art culinaire japonais fait partie intégrante de la culture de cet archipel du bout du monde. Ce n’est pas un abus de langage : au fil des siècles, le Japon a élevé sa pratique au rang de discipline artistique à part entière. Chaque cuisinier tend vers le beau et la perfection, tant dans l'esthétique de l'assiette que dans la vaisselle.
   
La gastronomie japonaise ne se résume pas qu'aux traditionnels sushis et makis que nous connaissons en Occident. En réalité, elle est d'une très grande variété, utilisant les algues venues de la mer, le soja sous forme de sauce et de pâte, le tofu, les légumes en garniture ou en condiments. Le poisson et les algues tiennent une place importante dans la cuisine japonaise, et le riz en est un élément essentiel. Simple à préparer, elle est saine, équilibrée et à faible valeur calorique.
   

   
Le sushi n'est pas qu'une vulgaire tranche de poisson qui se bat en duel sur une boulette de riz vinaigré. C'est un mets qui se décline presque à l'infini, il suffit d'avoir un peu d'imagination ... Sushi de Saint-Jacques mariné au citron vert-gingembre-échalote, Sushi de boeuf à la sauce satay, Sushi de magret fumé et chutney d'orange-earl grey, ou encore Sushi sucré avec des lamelles de fruits frais ...
Pour la petite histoire, il semble que le sushi apparaît vers le XVIIème siècle, lorsque les Japonais redécouvrent les propriétés de conservation du riz fermenté. Ils ont alors l'idée de l'associer au vinaigre et au poisson.
  

    
Autre bouchée gourmande qui n'impose presque aucune limite : le maki, de son vrai nom makizushi 巻き寿司, littéralement sushi en rouleau. Le Maki est né beaucoup plus tardivement et a été inventé pour se conserver dans le temps : La feuille d’algue extérieure (nori) empêche le riz de se dessécher. Ce long rouleau de riz enveloppé ne se coupait en tranches qu’au moment de la dégustation, donnant de petites bouchées telles que nous les consommons aujourd'hui dans les restaurants.  
Notons bien que le California maki avec le riz à l'extérieur et la feuille de nori à l'intérieur, n'est qu'une invention purement contemporaine afin d'épater le chaland.
Ma recette préférée est le maki saumon-fromage frais, une véritable tuerie ! D'ailleurs, je vais demander expressément à la patronne de l'Osaka Sushi Restaurant de les nommer Sparkling makis sur sa carte. Y a déjà bien du Mowgouaille drink, alors ...
Les composition les plus originales associent épinard-ricotta-tomates séchées ou tartare de boeuf épicé-menthe-citronnelle, ou encore de la queue de langoustine avec de la moutarde d'avocat au wasabi ou de la mangue au balsamique ! Côté sucré, on peut trouver des makis framboise-litchi ou banane-nutella.
   
A l'occasion de la Journée Créa'Zen qui se déroulera le 15 juillet prochain à l'Osaka Sushi Restaurant, tu pourras apprendre à faire des makis lors d'un cours de cuisine japonaise.
Tarif : 35 € par personne, sur inscription (1 boisson incluse)

Durée : 1 h 30 / 12 participants maximum

Programme de la Journée Créa'Zen : cliquer ici pour télécharger le pdf

Alors, ça te tente ?

   

   

{THE CONCOURS}

Si tu as bien tout suivi, tu vas pouvoir jouer pour gagner

   

une place à l'atelier de cuisine " Makis "

de la journée Créa'Zen

le 15 juillet 2012 de 12h30 à 14h00

... et même qu'on te garde tes gosses pendant le cours !

  

Pour cela, tu dois me donner ta recette originale de maki, sucrée ou salée.

C'est open, tu mets ce que tu veux dedans, pourvu que ce soit bon !

  

Les 5 recettes les plus inspirées, les plus délicieuses, les plus appétissantes,

qui donnent trop envie au jury seront sélectionnées pour le tirage au sort

qui désignera le (la) grand(e) gagnant(e).

  

* 1 chance de plus si tu me postes la photo de ta recette

* 1 chance de plus si tu likes ma page Facebook + celle de la Mère Cane

et tu reviens me donner ton pseudo en commentaire

* 1 chance de plus si tu relaye l’évènement Créa'Zen sur le réseau social de ton choix

et tu reviens me donner le lien en commentaire

http://www.facebook.com/events/286854174746048/

* 1 chance de plus si tu relayes sur ton blog (pense à revenir me donner le lien en comm.)

  

Tu as jusqu'au samedi 7 juillet 2012 à midi pile pour me poster ta recette et ta photo

par mail mail à sparklingmummy@gmail.com

parce qu'après midi, le McMorning, c'est fini !

      

Les membres du jury sont :

Lisa, créatrice de saveurs à l'Osaka Sushi Restaurant à Paris

Mowgouaille du blog la Nouvelle Eloïse

La Mère Cane du blog www.lamareaucanard.com

et ma Sparkling pomme ☆

  

Les cobayes seront la famille Sparkling et le Père Canard de la Mare.

     

 Le résultat sera annoncé le mardi 10 juillet prochain.

   Règlement du concours disponible sur simple demande par mail.

     

Itadakimasu ! (bon appétit !)

    

C'était ma participation aux mercredis Gourmands

chez AnneLaureT que j'aime d'amouuuuur !

  

http://www.annelauret.com/