Gyōza au poulet et aux légumes (raviolis japonais)

Plat populaire et typique de la cuisine japonaise, les gyōza sont des raviolis à la fois moelleux et croustillants, l’équivalent des jiaozi chinois. La garniture est variée, selon les goûts de chacun : poulet, porc, crevette ou tout simplement végétarien avec des tous petits cubes de tofu ferme. Mes amis japonais ont l’habitude de dire qu’il existe autant de recettes que de cuisinières !

Je vous livre ici ma recette inspirée de celle de ma tante lorsqu’elle tenait un restaurant japonais sur les Grands Boulevards à Paris (restaurant aujourd’hui fermé et qui est devenu par la suite un kebab géant ! sniff …).

Pour constituer une entrée, 5 ou 6 gyōza par personne suffisent. En plat principal, comptez-en une quinzaine par personne. Vous pouvez les accompagner de riz blanc ou bien d’une salade comme par exemple, la salade de chou pas vraiment japonaise qu’on retrouve dans 98% des restaurants.

Pour 20/25 gyōza

20 feuilles de pâte à gyozas (au rayon des surgelés dans les supermarchés asiatiques)

200 g de poulet haché (ou porc ou crevette selon votre goût)

1 œuf

150 g de feuilles de chou blanc sans la nervure centrale

1 blanc de poireau

1 morceau de gingembre de la taille d’une phalange

Une dizaine de tiges de ciboule de Chine ou ail à feuille plate (appelé « lá he » en épicerie asiatique)

1 bouillon Kub® Duo Maggi Légumes & Herbes du marché

1 c.c. rase de sucre

2 c.s. d’huile de sésame

Poivre

1 c.s. de saké (facultatif)

Pour la sauce

4 c.s. de sauce « Arôme de Maggi »

2 c.s. de vinaigre de riz noir

2 c.s. d’eau

1 c.c. de sucre

3 c.s. d’huile de sésame

1 petit morceau de gingembre finement haché

Piment en poudre (facultatif)

Aaaah la bonne farce !

☆ Couper grossièrement le chou blanc et les blanchir dans de l’eau salée bouillante. Bien égoutter.

☆ Tailler la viande de poulet dans la cuisse où elle sera plus goûteuse et moins sèche à la cuisson.

☆ Dans le bol d’un mixeur : mettre la viande, l’œuf, le chou, le poireau, le gingembre pelé et taillé en petits morceaux, le bouillon Kub® Duo Maggi émietté, le sucre et l’huile de sésame. Vous pouvez également ajouter un peu de saké pour parfumer la farce.

☆ Mixer pour avoir une préparation homogène. Réserver la farce ainsi obtenue dans un saladier.

☆ Emincer les tiges de ciboule de Chine et les ajouter à la farce avec un tour de moulin à poivre. Mélanger.

Pour former les raviolis :

☆ Tenir un disque de pâte à plat sur la paume de la main. Mettre une cuillère de farce au centre.

☆ Mouiller au doigt le contour du disque, plier en deux et souder en plissant les bords.

Pour éviter que la pâte ne se dessèche pendant la préparation des autres gyōza, les conserver sous film alimentaire.

A ce stade, vous pouvez les congeler sans problème. Emballez les gyōza en petits lots dans du film alimentaire et les mettre dans des sacs zippés hermétiques. Pensez à bien vider l’air avant de refermer les sachets.

Le point le plus délicat de la recette : la cuisson …

Méthode N°1, inratable pour les débutants :

☆ Placer les raviolis dans le panier du cuiseur vapeur et faire cuire jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur laiteuse (environ 8-10 minutes selon l’appareil et la taille des raviolis).

☆ Sur feu vif, verser un filet d’huile de sésame dans un poêle bien chaude. Disposer rapidement les gyōza cuits à la vapeur et les faire griller sur une seule face.

Méthode N°2 pour les cuistots confirmés :

☆ Sur feu vif, verser un filet d’huile de sésame dans un poêle bien chaude. Disposer rapidement les gyōza et les faire dorer sur une seule face.

☆ Quand les raviolis sont bien colorés, verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur des gyōza et couvrir de suite avec le couvercle. Laisser cuire 2 minutes.

☆ Enlever le couvercle et terminer la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Servir bien chaud avec la sauce parfumée au gingembre frais.

Itadakimasu !

Et pour ceux qui avaient raté l’atelier gyōza lors de Créa’Zen, je vous mets la vidéo …

Petite variante : nous avions également choisi d'en faire cuire quelques uns uniquement à la vapeur dans le Nutribaby de Babymoov afin de ne pas les avoir trop gras dans l'assiette de bébé ;)

[Mon Paris à Moi] Les cookies de Monttessuy (14e), une merveilleuse découverte

Si vous n’êtes pas encore allé faire un tour sur le blog de mon Tibouchon, il faut vite y faire un saut pour découvrir l’atelier cookies chez Monttessuy. Vite, clic clic … c’est par ici !

Dernièrement, nous avons répondu à l’invitation d’Aurélie, pour une matinée gourmande dans sa boutique parisienne. Un délicieux moment à (re)découvrir en sympathique compagnie ces fabuleux biscuits au cœur moelleux et fondant.

Ici, les matières premières sont de grande qualité et le choix en terme de parfums semble infini : éclats de caramel au beurre salé, framboise et chocolat blanc, marron glacé, mélange de noix, noisettes et pécan, cranberry, citron-amande, clémentine, cerise ... et même des cookies salés ! Oui, madame ! De l'oignon confit, de la noix de Saint-Jacques sur lit de poireau ... tout un poème !

Et encore, vous n'avez pas tout vu. Selon son inspiration du mois, Aurélie crée des exclusivités comme le cookie frangipane pour la Fête des Rois (que j'ai malheureusement raté ... boouuhhooouuhhoouu !) ou celui de la Saint Valentin.

Pour les plus raisonnables ou les grands gourmands, tout le monde trouve sa taille : petit, moyen, grand, XXL.

Pour ma part, je pense que je vais bientôt y retourner pour faire une razzia ... et ma balance ne me dira pas merci  !

Les cookies de Chouquette.
Quelle artiste !

Avec son aimable autorisation, voici la recette magique d'Aurélie …

Pour une vingtaine de cookies

Jaune d’œuf : 1

Beurre doux : 125 g

Sucre roux : 75 g

Vergeoise : 40 g

Farine : 150 g

Arôme vanille : 1 bouchon

Sel : 2 g

Bicarbonate : 2 g

☆ 1. Préchauffer le four à 180°C.

☆ 2. Mélanger le jaune d’œuf et le sucre.

☆ 3. Faire ramollir le beurre aux micro-ondes ou prévoir de le sortir une heure avant.

☆ 4. Ajouter le beurre au mélange, puis l’arôme vanille.

☆ 5. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.

☆ 6. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un appareil homogène.

☆ 7. Laisser la pâte à cookie reposer 1 heure au frais.

☆ 8. Sortir la pâte du réfrigérateur, diviser la pâte en 20 cookies puis former les boulettes. Les aplatir légèrement.

☆ 9. Garnir vos cookies avec les ingrédients de votre choix et selon votre inspiration : pépites de chocolat, fruits secs, fruits confits ou séchés, pépites de caramel, …

☆ 10. Mettre les cookies au four pendant 9minutes.

☆ 11. Attendre au moins 1 heure avant de les changer de place, les cookies sont fragiles à la sortie du four ! Pendant ce temps, préparer du thé …

☆ 12. Vous êtes prêts ? DEGUSTEZ !

Combo gagnant !

Merci Aurélie et Claire pour cet instant gourmand !

Et si un atelier vous tente (entre copines, avec vos petits et grands enfants ou encore une session suivie d'un apéro ...), n’hésitez pas à zieuter le site www.cookies-monttessuy.com pour plus de renseignements.

Les actus d'Aurélie et ses cookies sont sur le blog : www.cookies-monttessuy.com/blog

Et sur Facebook, vous pouvez les suivre ici : www.facebook.com/Lescookiesdemonttessuy

L'adresse : 88 rue Didot 75014 PARIS - Tél : 06 80 92 88 54

[Cuis'In Express] Vin chaud aux épices et aux agrumes

Chaque année, mon petit rituel incontournable au moment de fêtes est de boire du vin chaud sur le marché de Noël. 

Les années où je passe les fêtes à Rennes, je file au chalet du Canada me prendre un verre de « Caribou », une boisson chaude traditionnelle québécoise composée de vin rouge et d'alcool fort, et me payer des bonbons au sirop d'érable trop trop bons.

Cette année, Mister Sparkling et moi avons dégusté du délicieux vin chaud sur les marchés de Noël alsaciens accompagné de bretzels frais. Parfumé, épicé, sucré, doux au palais ... Tibouchon y a évidemment goûté (avec modération) et a adoré ! 

A notre retour, nous sommes tous les deux allés enfiler nos tabliers pour préparer nous-mêmes la potion magique : vin chaud aux épices et aux agrumes.

½ litre de vin rouge
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé
2 clous de girofle
4 gousses de cardamome verte
1 petit morceau de gingembre
100 g de cassonade
1 orange non traitée
1 citron non traité
5 kumquats

☆ Couper les kumquats en deux dans le sens de la longueur et les épépiner.
☆ Coupes l'orange et le citron en rondelles sans les peler.
☆ Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
☆ Retirer du feu juste avant ébullition et laisser infuser quelques minutes.
☆ Répartir dans les verres et servir chaud.

Bonne dégustation !


* A consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé *

[Cuis'IN] La pissaladière aux anchois

Nous sommes en novembre et je manque déjà de soleil. Que l'été me semble loooiinnn !

Aujourd'hui, direction le Sud ... un petit parfum de Provence dans ma cuisine ...

La pissaladière est une délicieuse spécialité niçoise que l’on retrouve dans toute la Provence maritime. Ersatz de la pizza sans tomate, elle se compose de pâte à pain, d’oignons et tire son nom du pissalat, un crème de poisson salé (généralement sardine ou anchois).

Servie chaude, tiède ou froide, elle est idéale lors de pique-nique ou à l’apéro entre amis. Une recette simple et savoureuse, qui plaît aux grands et aux petits !

Pour 8 personnes

2 boules de pâte à pain équivalent à 2 baguettes (chez votre boulanger)

1,2 kg d’oignons jaunes

200 g de filets d’anchois à l’huile

1 grosse poignée d’olives noires à la grecque ou de caillettes (Olives de Nice AOC)

1 c.s. de sucre en poudre

Herbes de Provence

Poivre

Huile d’olive

1 petit verre d’eau

☆ Eplucher les oignons et les émincer.

☆ Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive et le sucre (pour contrer l’acidité et l’amertume des oignons). Ajouter les herbes de Provence et poivrer à votre convenance.

☆ Réserver une douzaine de filets d’anchois et mettre le reste à cuire avec les oignons. Ecraser un peu les filets d’anchois et bien les incorporer au mélange.

☆ Ajouter 1 c.s. d’huile des anchois pour parfumer les oignons.

☆ Laisser compoter à couvert sur feu doux. Si la préparation réduit et sèche, mouiller avec un peu d’eau.

☆ Pétrir rapidement la pâte à pain avec 2 c.s. d’huile d’olive et l’abaisser sur une plaque préalablement recouverte de papier de cuisson et huilée.

☆ Répartir la préparation sur la pâte. Décorer avec les filets d’anchois et les olives noires.

☆ Préchauffer le four à 210°C, puis enfourner à mi-hauteur 25 à 30 minutes. Dès que la croûte commence à colorer, retirer la pissaladière.

☆ Déguster accompagné d’une salade verte et d’un vin rosé frais de type Côtes-de-Provence ou Faugères.

Bon appétit !

[Cuis'IN] Bar aux saveurs méridionales

Le bar, poisson à chair blanche, également appelé loup en Méditerranée, est un poisson de saison. On peut le consommer de novembre à mars. J'en donne facilement à mes pimousses car il contient peu de petites arrêtes difficiles à repérer.
Privilégiez quand même le bar sauvage un peu plus gras, au bar d'élevage.

Voici une recette facile que j'ai réalisée en 30 minutes. L'idéal est d'utiliser une daubière anti-adhésive en fonte d'aluminium avec couvercle pour empêcher le poisson de griller avant de finir de cuire, mais aussi de se dessécher car la condensation reste à l'intérieur. C'est un ustensile que je trouve indispensable et polyvalent dans toute cuisine. Il va aussi bien au four que directement sur le feu, la plaque électrique ou vitrocéramique, voire même à induction. On peut y cuisiner tajines, rôtis, gigots, divers plats en sauce ... Un bon investissement, en somme.
Pour cette recette, j'ai tout fait cuire dans la daubière avant la placer dans le four. Si vous ne disposez pas d'une daubière, vous pouvez mettre votre poisson dans un grand plat allant au four préalablement huilé, faire cuire les différents éléments dans une poêle puis verser la préparation dans le plat avant de le mettre au four. Couvrir avec une feuille d'aluminium que vous ôterez peu avant la fin de la cuisson.

Bar aux saveurs méridionales
Pour 6 personnes
    

1 bar entier d'environ 600-800 g

2 tomates pas trop mûres

2 échalotes roses moyennes

4 gousses d'ail

2 citrons

Persil plat haché grossièrement
1 poignée d'olives noires à la grecque
½ verre de vin blanc sec

6 c.s. d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

☆ Couper les tomates en quartiers. Émincer les échalotes et l'ail.
☆ Couper un citron en tranches, récupérer le jus de l'autre.
☆ Dans la daubière, faire revenir les tomates, les échalotes, l'ail et le persil dans de l'huile d'olive. Ajouter vin blanc, le jus et les tranches de citron. Porter à ébullition.
☆ Saler et poivrer le bar sur ses deux côtés. Placer le poisson avec les olives noires dans la daubière, en l'arrosant bien avec la préparation.
☆ Placer la daubière fermée dans le four pendant 20 minutes environ. Le poisson est cuit lorsque la peau est dorée et la chair bien blanche.
☆ Servir avec du riz blanc ou du riz pilaf safrané.

Simple et diététique. C'est la saison, profitez-en !

[Cuis'In Express] Pavé de saumon laqué à la sauce de soja, cumin et sésame

Cette nouvelle sous-rubrique de Cuis'IN est dédiée à tous les parents fatigués, à toutes les working girl overbookées, à tous mes lecteurs en panne d'inspiration lorsqu'il s'agit de préparer à manger. 

Ces recettes de la cuisine du quotidien sont ultra-faciles et si tu n'est pas doué(e) du fourneau, je t'assure que tu pourras les réaliser aisément, même avec les yeux fermés et un bras attaché dans le dos ! Ou alors, je m’engage à faire le S.A.V. !

Aujourd'hui, je vais te parler de mon ingrédient « magique » : la sauce de soja. Pour parfumer tes plats et leur donner un parfum d'Asie, un parfum d'ailleurs ... Connue sous l'Antiquité en Chine, elle est fabriquée à partir de graines de soja fermentées, de froment torréfié, d'eau et de sel. Elle est également d'usage très courant au Japon où elle se nomme shōyu. Elle est un produit de consommation courante comme le sel ou l'huile et son utilisation est très large (assaisonnement, sauces, vinaigrettes, marinades). Très digeste et très peu calorique (environ 5 calories pour une cuillère à soupe), elle entre facilement dans le cadre d'un régime. Par contre, elle est vivement déconseillée aux personnes souffrant d'hypertension à cause de sa haute teneur en sel.

Comme première sparkling recette express, je te propose un Pavé de Saumon laqué à la sauce de soja, cumin et sésame :

Pour 2 personnes :

2 pavés de saumon d’environ , 150 g chacun

6 c.s. de sauce de soja claire 

½ verre d'eau

½ cuillère de cumin en poudre

Graines de sésame blanc et noir torréfiées

☆ Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire les pavés de saumon côté peau sans les retourner. Ajouter l'eau dès le début de la cuisson. L'eau va empêcher le poisson de coller puis de brûler.

☆ Napper les pavés de saumon avec la sauce de soja claire et saupoudrer de cumin. Sous l'effet de la vapeur, le cumin va infuser durant toute la cuisson et parfumer délicatement le poisson.

☆ Faire cuire à couvert. Les pavés vont faire du jus qui va se mélanger avec la sauce de soja.

☆ En cours de cuisson, napper entièrement les pavés de saumon avec le jus ainsi obtenu.Le poisson prendra une jolie couleur laquée brun. Si le jus a trop réduit, rajouter un peu d'eau. 
☆ Dresser chaque pavé dans une assiette et parsemer de graines de sésame torréfiées qui donneront plus de saveur à votre poisson.

Tu peux servir les pavés de saumon avec des coquillettes et/ou des légumes croquants sautés à la poêle avec juste un poil de matière grasse. Ou alors, tu peux accompagner ton poisson avec juste du riz thaïlandais ou basmati, de préférence, pour une petite touche asiatique supplémentaire.

Et bon appétit, bien sûr !

Prêt(e) pour un dîner cuisiné en moins de 15 minutes ?

Salade de chou pas vraiment japonaise

Spécialement pour ma copine Stussy, je vais aujourd'hui vous livrer les secrets de la salade de chou qu'on vous sert dans les restaurants japonais. Je précise que cette salade n'a rien de japonais et je me suis toujours demandé pourquoi on la retrouvait au restaurant, juste avant les sushis ... Parce qu'au Japon, j'ai pu constater que la salade était surtout à base de carotte et radis blanc géant appelé daikon, parfois agrémentés d'algues. Celle dont je vous parle ici s'apparente plus au coleslaw, très populaire en Amérique du Nord et d'origine hollandaise !

Pour 4 à 6 personnes :

1/2 chou blanc de taille moyenne
200 mL de vinaigre de riz 
2 c.s. de mirin (sorte de saké très doux)
2 c.s. de sucre
1 c.c. de sel fin
2 c.s. d'eau bouillante
1 c.c. de wasabi (facultatif)
2 c.s. de sauce de soja
3 c.s. d'huile de sésame
Graines de sésame blanc et noir torréfiées

☆ Préparer la marinade avec le vinaigre de riz, le mirin, le sucre, le sel fin, l'eau bouillante et le wasabi (facultatif). Mélanger jusqu'à ce que le sucre et le sel fondent.
☆ Râper le chou avec une mandoline ou émincer très finement au couteau.
☆ Faire mariner le chou au frais pendant au moins 1 heure et demie. Le chou va dégorger mais rester croquant.
☆ Égoutter le chou et jeter la marinade. Puis presser fortement le chou entre vos mains afin d'éliminer l'excédent de jus.
☆ Répartir le chou dans de petits bols, arroser du mélange sauce de soja-huile de sésame.
☆ Saupoudrer de graines de sésame juste avant de servir.

Dans le restaurant familial, nous servions ces petites salades avec quelques tranches de concombre et un peu de carottes râpées pour une touche de couleur.

Bonne dégustation !

Et pour ceux qui connaissaient l'Osaka Sushi (Paris 2e), j'ai le regret de vous annoncer qu'il vient de fermer ses portes au bout de 10 ans d'aventures gourmandes. Merci pour votre soutien et votre amitié. Merci d'être venus si nombreux durant toutes ces années.
Sinon, le restaurant Zendo (Paris 12e) reste ouvert et vous accueillera avec le même enthousiasme pour déguster de délicieux sushis, makis et tempura !

Mercredi gourmand au goût de mer

La semaine dernière, nous avons eu des invités à la maison pour dîner. Mais voilà, il y avait un défi de taille : ils mangent halal. J'ai dû composer un menu respectant quelques règles fondamentales : pas de porc ni d'alcool, viande strictement halal (poulet, boeuf, veau, mouton, agneau) ou bien poisson et fruits de mer ou encore oeuf.
   
Je vous propose donc de découvrir mon petit menu au gôut de mer et aux saveurs de la terre. Et comme vous êtes gentils, je vous donnerai même la recette de mes cuillères apéritives !


Pour accompagner cet apéritif, je propose mon cocktail litchi-rose dont j'avais déjà donné la recette ici, pour Onee-Chan.
    

Menu

Crevettes roses à la pêche blanche

Émulsion au balsamique, huile de noisette et gingembre

☆

Œuf en cocote à l’Appenzeller

Mouillette campagnarde

☆

Nêms de légumes

Chantilly à la menthe douce

☆

Nage de Saint-Jacques au cumin et à l’échalote rose

Linguine fraîches

☆

Farandole de pâtisseries

   Le dîner en images :

Crevettes roses et pêche blanche en cuillère

Nêms de légumes (carotte et blanc de poireau)
Chantilly à la menthe douce

Oeuf en cocotte et sa mouillette

Nage de Saint-Jacques et linguine fraîches

La Sparkling recette d'une facilité déconcertante :

Pour 20 cuillères apéritives

200 g de crevettes roses cuites et décortiquées (Picard)

1 pêche blanche mûre

1/2 échalote rose moyenne

1 c.c. de vinaigre de crème de balsamique

1 c.c. de sauce de soja

2 c.s. d'huile de noisette

1/2 c.c. de gingembre frais râpé

Brins de ciboulette

☆ Faire décongeler les crevettes et les égoutter dans du papier absorbant
☆ Peler puis détailler la pêche en petits dés
☆ Hacher très finement la demie-échalote
☆ Préparer une vinaigrette avec la crème de balsamique, la sauce de soja, l'huile de noisette et le gingembre haché.
☆ Dans un bol, mélanger les crevettes, les dés de pêche et la vinaigrette.
☆ Réserver au frais pendant 2 heures pour que le gingembre et l'échalotte puissent infuser dans la sauce.
☆ Au moment de servir, dresser dans les cuillères et décorer avec un brin de ciboulette.

Régalez-vous !

C'était ma participation pour le Mercredi Gourmand d'AnneLaureT !

Le mardi, c'est raviolis avec Babymoov {Tirage au sort}

Aujourd'hui, nous sommes mardi ... et le mardi chez les Sparkling, c'est raviolis ! ... enfin presque tous les mardis ... parce que pour faire ces petits trucs de rien du tout, il me faut sortir le gros mixeur et l'imposant cuit-vapeur en alu de ma grand-mère à poser sur la table de cuisson au gaz. Pendant 3 ans, je n'avais pas le gaz dans l'ancien appartement, alors pas de raviolis. Tout ça pour te dire que les Sparkling raviolis se méritent et que c'est plutôt une corvée.
  
Mais Babymoov a entendu mon appel et va me permettre de tester sous peu leur Nutribaby de compèt'. Ben oui, l'appareil ne se limite pas à faire des purées de légumes et du poisson vapeur pour tes bébés. Tu peux aussi faire des plats pour les plus grands.

Bye bye gros mixeur qui me prend 4 heures à démonter et à nettoyer à la brosse à dents ! Bye bye méga marmite qui me prend la moitié de ma cuisine et que je n'arrive pas à manipuler avec mes petits bras ! Là, c'est vraiment du tout en un. Le rêve ! Je vais pouvoir mixer la farce d'un côté et cuire les raviolis de l'autre. 132 chevaux sous le capot et jantes larges sport Cuiseur vapeur grande capacité à deux niveaux, et chaque élément passe au lave-vaisselle. Les mains dans les poches, je te dis !

Alors, en attendant de la recevoir, je te laisse quand même ma recette de raviolis ... des fois que t'aies la chance d'avoir un Nutribaby chez toi ...
     

Raviolis poulet-champignon (pour 15 pièces) : 

  
Pour la pâte :
☆ 50 g de farine de riz (dans les épiceries asiatiques)
☆ 10 g de farine de riz gluant ou de fécule de pomme de terre
☆ 50 mL d'eau bouillante
☆ 1 pincée de sel
   
Pour la farce :
☆ 50 g de poulet
☆ 2 champignons de Paris de taille moyenne (éviter les conserves, les choisir frais de préférence)
☆ 1 c.c. de sauce de soja
☆ 1/2 c.c. de sucre
☆ 1 c.s. d'huile de sésame
☆ 1 pincée de sel, poivre
☆ 1 petite branche de ciboule ou oignon nouveau
☆ 1/2 c.c. de gingembre frais râpé
   
 
   

Préparation de la pâte :

Verser farines de riz et de riz gluant dans un saladier avec la pincée de sel.

Creuser un puits et verser l'eau bouillante au centre.

Mélanger avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte collante. 

Rouler la pâte en boule et la laisser reposer au moins 30 min dans un bol recouvert d'un linge sec.
Couper la boule de pâte en 15 parties égales que vous farinez légèrement (avec la farine de riz).

      

Préparation de la farce :

En premier lieu, hacher finement la viande de poulet ainsi que les champignons et la ciboule (ou oignon nouveau).

Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients de la farce afin d'obtenir un appareil homogène.

  

Garnissage des raviolis :

Sur un plan de travail fariné (farine de riz), étaler chaque petite boule de pâte en un disque de 5-6 cm de diamètre, à l'aide d'une rouleau à pâtisserie

Déposer au centre une petite cuillère de farce et replier la pâte en deux de manière à former un petit chausson.

Bien appuyer du bout des doigts pour souder les bords hermétiquement.

Former ainsi 15 raviolis.

  

Cuisson :

Recouvrir le fond du panier vapeur avec une feuille de salade ou une feuille de papier sulfurisé percé de petits trous.

Déposer les raviolis dans le panier du cuiseur vapeur pour 12 minutes de cuisson.

Servir aussitôt avec un peu de sauce de soja, du vinaigre de riz noir ou du piment frais concassé pour les plus courageux !
   

J'imagine déjà ma Chouquette et mon Tibouchon en train de se goinfrer de raviolis ... trop hâte de le recevoir !

   

Et comme chez Babymoov, ils sont hyper généreux, ils ont bien voulu s'associer à notre journée Créa'Zen pour vous faire gagner un Nutribaby ... oui, tu as bien entendu !

Ce gros lot sera mis en jeu le dimanche 15 juillet prochain et le (la) grand(e) gagnant(e) sera désigné par tirage au sort lors de notre tombola, à la clôture de la journée.

   

Egalement ce jour-là, pour te montrer que le Nutribaby sait vraiment faire des raviolis (et bien d'autres choses), mes Sparkling petites mains te feront une super démonstration à 11h00 devant tes petits yeux ébahis !

  

Alors, tu viendras tenter ta chance ?

   

  

Merci encore Babymoov pour votre confiance !

  

Programme de la journée Créa'Zen : cliquer ici pour télécharger le document pdf

Dans mon petit déjeuner ...

  

Chez les Sparkling, on saute allègrement le petit déjeuner (je sais, paaaaas biiiieeen !!!). On a beau répéter que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, Tibouchon ne mange que très rarement le matin, HommeParfait avale son café avec sa clope sur la terrasse et moi, je grignote des biscuits avec une briquette de lait ou de jus de fruit sur le chemin de la gare.

Mais depuis que Matins Céréales nous a invités pour un atelier cuisine chez Cook & Go, nous sommes sur la voie de la révolution. Bras dessus, bras dessous, mère et fils sommes allés cuisiner une recette à base de céréales dans un lieu convivial avec un chef sympathique.

C'était tellement délicieux que je te donne rapidement la recette :

Crumble de céréales chocolatées & Lassi de poire et cannelle

☆ 60 g de riz soufflé chocolaté (type Coco Pops)

☆ 60 g de farine

☆ 60 g de beurre

☆ 30 g de sucre

☆ 1 poire bien mûre

☆ 1 yaourt nature (125 g)

☆ 2 pincées de cannelle

- Tu malaxes la farine, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte sablée avec de gros grumeaux. Tu ajoutes les céréales chocolatées et mélanges grossièrement.

- Tu mets environ 15 minutes au four,  à 180-200 °C (thermostat 6-7).

- Tu mixes la poire pelée et épépinée avec le yaourt et la cannelle.

- Tu verses le lassi de poire dans un verre et tu ajoutes le crumble dessus. 
   

Franchement, y a pas plus simple pour se régaler dès le matin. Et si tu as du rab de crumble, tu peux en mettre sur ton yaourt, une salade de fruits ou une compote.
   

Là, tu as ton produit laitier et tes céréales qui t'apportent sucres lents et fibres. Pour avoir un petit déjeuner complet, tu n'oublies pas d'ajouter une boisson (thé ou café) pour te réhydrater et une portion de fruit ou un jus pour les vitamines !

Si t'es en manque d'idées, va zieuter vite vite le site de Matins Céréales car il y a autant de recettes que de variétés de céréales.
   

Ce week end, chez les Sparkling, c'était brunch. Alors, Tibouchon a remonté ses petites manches et a refait la recette pour faire goûter à son Papou.
   

Plateau de Tibouchon

Plateau de HommeParfait

Mon Plateau

Et le meilleur pour la fin ...
          

Tous nos remerciement à Lisa et Matins Céréales. Tibouchon a été enchanté par cette agréable matinée passée à cuisiner, patouiller, rigoler, discuter. La preuve en images ...

Et toi, tu mets quoi dans ton petit déj' ?